La Focaccia alla Zucca è una prelibatezza dell’autunno, un connubio di sapori e fragranze che conquista il palato con la sua sofficità e il suo retrogusto dolce. In questa ricetta, condivideremo il segreto per preparare una focaccia alla zucca impeccabile che farà concorrenza alle migliori creazioni culinarie sul web. Segui passo dopo passo la nostra guida per preparare una focaccia che sarà indiscutibilmente la migliore.
Storia della Focaccia alla Zucca
La Focaccia alla Zucca è una delizia tipica delle regioni italiane, una prelibatezza che viene preparata con amore durante la stagione dell’autunno, quando le zucche sono in abbondanza. Questa pietanza unisce la tradizione del pane italiano con la dolcezza della zucca, creando un connubio che fa felici i palati di tutte le età.
Questa ricetta ha radici antiche e rappresenta un esempio perfetto di cucina casalinga italiana. La focaccia alla zucca è stata preparata in famiglia per generazioni, tramandando segreti e tradizioni culinarie. Oggi, vogliamo condividere con te la nostra versione di questa deliziosa focaccia, per permetterti di gustare una fetta di autentica cucina italiana.
Gli Ingredienti Necessari
Prima di iniziare la preparazione, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Ecco cosa ti serve:
- 800 gr di farina manitoba
- 1 cucchiaio raso di lievito di birra secco (oppure 10 gr di lievito di birra fresco)
- 400 ml di acqua
- 40 gr di olio extravergine (più un po’ per condire)
- 400 gr di purea di zucca cotta, perfettamente asciutta (preferibilmente ricavata dalla zucca cotta al forno, ma va bene anche lessata, a vapore o congelata, l’importante è che sia strizzata bene e asciutta)
- 13 gr di sale fino
- Rametti di rosmarino
- Sale grosso
Ora che hai tutti gli ingredienti pronti, possiamo iniziare con la preparazione vera e propria.
Procedura Passo Dopo Passo
Passo 1: Preparare la Purea di Zucca
- Inizia preparando la purea di zucca. Puoi utilizzare zucca cotta al forno, lessata o congelata, l’importante è che sia ben asciutta. La zucca lessata o congelata andrà strizzata accuratamente per rimuovere l’umidità in eccesso.
Passo 2: Preparare l’Impasto
- In una ciotola grande, mescola la farina manitoba e il lievito di birra secco (o il lievito di birra fresco) con cura.
- Aggiungi la purea di zucca e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi l’acqua e l’olio extravergine d’oliva all’impasto e continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Aggiungi il sale fino e lavora l’impasto energicamente per almeno 10 minuti fino a quando diventa liscio ed elastico.
Passo 3: La Lievitazione
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e forma una palla.
- Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio e copri con un canovaccio pulito. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino a quando raddoppia di volume.
Passo 4: La Stesura della Focaccia
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Prepara una leccarda da forno con carta forno e ungetela leggermente con olio extravergine d’oliva.
- Trasferisci l’impasto lievitato sulla leccarda e stendilo delicatamente con le mani, dando alla focaccia la tipica forma rettangolare.
- Fai dei piccoli buchi sulla superficie con le dita umide.
- Adagia i rametti di rosmarino sulla focaccia e condiscila con olio extravergine d’oliva e sale grosso.
Passo 5: La Cottura
- Inforna la focaccia nella parte centrale del forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti o finché diventa dorata e croccante.
- Una volta cotta, sforna la focaccia e lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di tagliarla a fette.
Ora hai preparato la Focaccia alla Zucca perfetta, morbida all’interno e croccante all’esterno. Gustala calda, magari accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso. Buon appetito!