Questa ricetta di cavolfiore arrosto croccante è così saporita e gustosa che non sentirai la mancanza della carne. Perfetta come contorno o piatto principale, questa preparazione è facile da seguire e deliziosa da gustare.
Ingredienti
- 1 testa di cavolfiore
- 3 fette di limone
- Una manciata di aneto
- 150 grammi di pangrattato panko
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 95 grammi di farina 00
- 3 uova
- 75 ml di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di erbe italiane
- Una manciata di prezzemolo tritato
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- Sale, a piacere
- Pepe nero macinato, a piacere
Per la salsa:
- 180 ml di panna acida
- 120 ml di yogurt
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero macinato
- Succo di limone
Indicazioni
Passo 1:
- Tagliate il cavolfiore in cimette e mettetele da parte. Tagliate poi tre fette di limone e immergetele in acqua bollente salata insieme ad una manciata di aneto fresco e alle cimette di cavolfiore. Cuocere per cinque minuti.
- In una grande ciotola, aggiungere 150 grammi di pangrattato panko, 1 spicchio d’aglio tritato, 5 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane, sale e pepe nero macinato a piacere, una manciata di prezzemolo tritato e 100 grammi di parmigiano grattugiato. Mescolare il tutto finché non sarà ben amalgamato.
- Trascorsi i cinque minuti, scolate il cavolfiore e mettetelo da parte.
Passo 2:
- In un piatto, aggiungere 95 grammi di farina 00. In una ciotola, rompere tre uova e sbatterle bene.
- Ricoprire le cimette di cavolfiore passandole prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel composto di pangrattato. Ripetere l’operazione fino a ricoprire tutto il cavolfiore.
- Disporre le cimette in una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 20 minuti.
Preparazione della Salsa:
- In una piccola ciotola, unire 180 ml di panna acida, 120 ml di yogurt, succo di limone appena spremuto, prezzemolo tritato finemente, sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare bene.
Servizio:
- Togliere il cavolfiore dal forno una volta terminata la cottura.
- Servire con la salsa preparata. Buon appetito!
Informazioni Nutrizionali per Porzione
- Calorie: 250 kcal
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 10 g
- Grassi: 15 g
- Zuccheri: 4 g
- Fibre: 4 g
Coinvolgi i tuoi Lettori!
Grazie per aver seguito questa ricetta! Se ti è piaciuta, non dimenticare di condividerla con amici e familiari sui social media. Lascia un commento qui sotto per farci sapere come ti è venuta la tua ricetta di cavolfiore arrosto croccante e condividi le tue foto! Il tuo supporto è fondamentale per aiutarci a crescere e a creare contenuti sempre più deliziosi. Buon appetito!