Hai mai sentito parlare della torta di cipolle? Se non l’hai mai provata, ti stai perdendo un piatto incredibilmente delizioso. Le cipolle possono effettivamente superare la carne in termini di sapore quando vengono preparate correttamente. In questo articolo, ti guideremo attraverso la ricetta di una torta di cipolle che ho preparato con amore ogni fine settimana per gli ultimi 15 anni. È un piatto super gustoso che ti lascerà desiderare di più. Continua a leggere per scoprire come preparare questa delizia culinaria.
Gli Ingredienti di Base
Per iniziare, dovrai raccogliere gli ingredienti di base per la tua torta di cipolle. Ecco cosa ti serve:
Per l’impasto:
- 10 g di lievito secco.
- 10 g di zucchero.
- 200 ml di acqua tiepida.
- 200 ml di latte caldo.
Mescola tutti questi ingredienti accuratamente in una ciotola fino a ottenere una consistenza omogenea.
- 100 ml di olio vegetale.
Aggiungi l’olio vegetale alla miscela e mescola nuovamente.
- 650 g di farina.
- 8 g di sale.
Setaccia la farina e il sale su una superficie di lavoro pulita. Quindi, aggiungi la miscela di liquidi e mescola con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Per il ripieno:
- 100 g di formaggio grattugiato.
- 3 cipolle, tritate.
- 1 cucchiaio di burro.
- 1 cucchiaino di sale.
- Cumino macinato, paprika, peperoncino e pepe nero a piacere.
Preparazione dell’Impasto
- Cospargi il tavolo con la farina e metti l’impasto sulla superficie di lavoro.
- Impasta l’impasto con le mani fino a formare una palla.
- Ungi una ciotola con olio vegetale e metti l’impasto dentro. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
Preparazione del Ripieno
- Grattugia il formaggio e trita le cipolle finemente.
- In una padella riscaldata, aggiungi il burro e le cipolle tritate.
- Aggiungi il sale, cumino macinato, paprika, peperoncino e pepe nero a piacere.
- Soffriggi le cipolle fino a renderle morbide. Lascia raffreddare il ripieno.
Formare la Torta
- Cospargi il tavolo con la farina nuovamente e metti l’impasto sulla superficie di lavoro.
- Forma una palla con l’impasto e dividila in 2 parti uguali.
- Forma una palla con ciascuna parte e coprile con un canovaccio da cucina. Lasciale riposare per 5 minuti.
- Cospargi il tavolo con la farina e stendi una delle palline di pasta con un mattarello fino a ottenere un diametro di 30 cm.
- Disponi la pasta su una teglia rivestita di carta da forno.
- Aggiungi il formaggio grattugiato e le cipolle fritte sulla pasta.
- Stendi la seconda pallina di pasta con un mattarello fino a ottenere un diametro di 32 cm.
- Piega l’impasto a strati, ripiegando il bordo dell’impasto come mostrato.
- Premi l’impasto con la mano e coprilo nuovamente con un canovaccio da cucina.
- Lascia lievitare la torta in un luogo tiepido per 20-30 minuti.
Decorazione e Cottura
- Usa un cucchiaio per creare un motivo sull’impasto, cambiando direzione per un disegno decorativo.
- Spennella la torta con una miscela di 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di latte.
- Cospargi la torta con semi di sesamo bianco.
Cuocere la Torta
Infine, cuoci la torta in forno preriscaldato a 190°C per 30-35 minuti o fino a quando sarà dorata e croccante.
Questa torta di cipolle è davvero un piatto straordinario che ho preparato con passione per anni. Il suo sapore unico e la consistenza deliziosa la rendono una scelta perfetta per qualsiasi occasione. Spero che tu possa provare questa ricetta e goderne tanto quanto me.
FAQs (Domande Frequenti)
- Posso sostituire il formaggio con una variante senza lattosio?
- Sì, puoi utilizzare formaggio senza lattosio se preferisci.
- Quanto tempo devo lasciare lievitare l’impasto?
- L’impasto dovrebbe lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido.
- Posso congelare la torta di cipolle?
- Sì, puoi congelare la torta di cipolle dopo la cottura e riscaldarla quando desideri.
- Quali altri condimenti posso aggiungere alla torta di cipolle?
- Puoi personalizzare il ripieno con condimenti come olive, pomodori secchi o peperoni a piacere.
- Posso preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero?
- Sì, puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a quando sei pronto a usarlo. Assicurati di coprirlo bene.
Ora che hai la ricetta completa, non ti resta che metterti ai fornelli e preparare questa squisita torta di cipolle. Buon appetito!