Hai mai sentito parlare di una deliziosa torta di mele tedesca che è stata considerata la più buona del mondo? È un segreto che pochi conoscono, ma oggi lo sveleremo. Questa torta è una vera e propria esplosione di sapori, con un impasto morbido e un ripieno ricco di mele e budino. Preparati a stupire i tuoi amici e la tua famiglia con questa prelibatezza culinaria!
Gli Ingredienti
Per l’Impasto avrai bisogno di:
- 470 g (3 tazze e ¾ + 2 cucchiai) di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 90 g (¾ tazza) di zucchero a velo
- 3 cucchiai di zucchero vanigliato
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 270 g (9½ once) di burro
Per il Ripieno di Mele, procurati:
- 1300 g di mele
- 5 cucchiai di zucchero grezzo
- 2 cucchiaini di cannella
Per il Ripieno del Budino, avrai bisogno di:
- 4 uova
- 110 g (½ tazza + 1 cucchiaio) di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di zucchero vanigliato
- 80 g di crema pasticcera in polvere
- 870 ml (3⅔ tazze) di latte
- 110 g (4 once) di burro
La Preparazione
Passo 1: Preparare l’Impasto
- In una ciotola, mescolare accuratamente la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere l’uovo e il tuorlo, quindi incorporare il burro fino a creare un impasto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero, dove riposerà per almeno un’ora.
Passo 2: Preparare il Ripieno del Budino
- In un’altra ciotola, mescolare bene le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e lo zucchero vanillina.
- Aggiungere la crema pasticcera in polvere e metà del latte al composto di uova, mescolando accuratamente.
- In un pentolino, portare il latte rimanente ad ebollizione. Versare lentamente il composto di crema pasticcera preparato, continuando a mescolare.
- Continuare la cottura finché il composto non si addensa. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare bene. Lasciare raffreddare il ripieno.
Passo 3: Preparare il Ripieno di Mele
- Pulire, sbucciare e grattugiare le mele su una grattugia grossa.
- Trasferirle in una ciotola, aggiungere lo zucchero di canna e la cannella, quindi mescolare bene il tutto.
Passo 4: Assemblare la Torta
- Dividere l’impasto raffreddato in due parti.
- Disporre la carta da forno su una teglia da 35×30 cm.
- Grattugiare metà dell’impasto sulla teglia utilizzando una grattugia grossa.
- Distribuire uniformemente il composto di mele sulla base di impasto.
- Versare il ripieno del budino sulle mele e distribuirlo uniformemente.
- Grattugiare sopra il resto dell’impasto.
Passo 5: Cuocere e Servire
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, con riscaldamento superiore e inferiore.
- Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta abbastanza da indurirsi e spolverarla con zucchero a velo prima di servirla.
Conclusion
Ecco a te la ricetta segreta della torta di mele tedesca che era considerata la più buona del mondo. Ora puoi prepararla tu stesso e stupire tutti con il tuo talento culinario. Buon appetito!
Domande Frequenti
- Posso usare altri tipi di mele per questa torta?
- Sì, puoi usare le mele che preferisci, ma assicurati che siano di buona qualità e saporite.
- Cosa posso sostituire al burro nell’impasto?
- Puoi utilizzare margarina o olio vegetale come alternativa al burro.
- Posso preparare il ripieno del budino in anticipo?
- Sì, puoi preparare il ripieno del budino in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento dell’uso.
- Questa torta può essere congelata?
- Sì, puoi congelare la torta, ma assicurati di avvolgerla bene in pellicola trasparente per evitare che si secchi.
- Posso servire questa torta con una salsa o una crema?
- Certamente, puoi accompagnarla con una salsa alla vaniglia o una panna montata per renderla ancora più deliziosa.