Tagliatelle con Crema di Parmigiano e Funghi Porcini è un piatto che incarna la ricchezza della cucina italiana. Questo primo piatto, cremoso e ricco di sapore, è perfetto per ogni occasione, dalle cene speciali alle serate in famiglia. I funghi porcini aggiungono una nota terrosa che si sposa magnificamente con la dolcezza della crema di Parmigiano, rendendo ogni forchettata un’esperienza indimenticabile. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso piatto.
Ingredienti
- 400 g di tagliatelle fresche
- Sale q.b.
- Funghi porcini (a vostra discrezione)
- 40 g di Olio Extravergine d’Oliva
- 30 g di Burro
- 1 spicchio di Aglio
- q.b. di Vino Bianco Secco
- q.b. di Sale Fine
- q.b. di Pepe Nero
- 250 ml di Latte Intero
- 100 g di Parmigiano Reggiano Grattugiato
- 25 g di Burro
- 25 g di Farina 00
Direzioni
- Cuocere le tagliatelle in acqua salata secondo le istruzioni del pacchetto.
- In una padella, scaldare l’olio e il burro, quindi aggiungere l’aglio tritato.
- Aggiungere i funghi porcini e rosolarli fino a doratura.
- Sfumare con il vino bianco e far evaporare.
- In un’altra pentola, preparare una roux con burro e farina, aggiungendo lentamente il latte per ottenere una crema.
- Incorporare il Parmigiano Grattugiato e mescolare fino a sciogliersi.
- Unire le tagliatelle e i funghi alla crema e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
- Servire caldo, decorando con altro Parmigiano se desiderato.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4
Informazioni nutrizionali (per porzione): circa 550 calorie, 25 g di proteine, 50 g di carboidrati, 30 g di grassi.
Come servire
Servire le Tagliatelle con Crema di Parmigiano e Funghi Porcini in piatti fondi, guarnendo con una spolverata di Parmigiano Reggiano extra per un tocco finale. Accompagnarle con un buon vino bianco secco o un succo di frutta fresco per equilibrare la ricchezza del piatto. Per una presentazione elegante, aggiungere qualche foglia di prezzemolo fresco.
FAQs
1. I funghi porcini sono necessari per questa ricetta?
No, i funghi porcini possono essere sostituiti con altri funghi freschi o anche con funghi champignon, a seconda delle preferenze.
2. Posso preparare la crema di Parmigiano in anticipo?
Certo, puoi preparare la crema di Parmigiano in anticipo e riscaldarla dolcemente prima di unire le tagliatelle.
3. Come posso conservare gli avanzi?
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero e consumati entro 2 giorni. Riscaldali lentamente sul fuoco per mantenere la cremosità della salsa.