La Torta Tres Leches alla Zucca e Spezie è una deliziosa variante autunnale della classica torta Tres Leches. Questa torta soffice e leggera, imbevuta di una ricca miscela di tre tipi di latte e zucca, è arricchita con una copertura di panna montata e una spolverata di spezie calde. Perfetta per le feste o per un dessert speciale!
Ingredienti
Per la Torta:
- 1 tazza (120 g) di farina per tutti gli usi
- 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di spezie per zucca (cannella, noce moscata e chiodi di garofano)
- 5 uova grandi, separate
- 1 tazza (200 g) di zucchero semolato (½ tazza per i tuorli, ½ tazza per gli albumi)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ⅓ tazza (80 ml) di latte intero
Per la Miscela di Latte:
- 1 tazza (240 ml) di latte evaporato
- 1 tazza (240 ml) di latte condensato zuccherato
- 1 tazza (240 ml) di latte intero o panna
- ½ tazza (120 ml) di purea di zucca
- 1 cucchiaino di spezie per zucca
Per la Guarnizione:
- 1 ½ tazze (360 ml) di panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Spezie alla zucca o cannella, per spolverare
Istruzioni Passo Passo
1. Preparare l’Impasto della Torta
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Ungi una teglia da 9×13 pollici (23×33 cm).
In una ciotola media, mescola insieme farina, lievito in polvere, sale e spezie alla zucca. Metti da parte.
In una ciotola grande, sbatti i 5 tuorli d’uovo con ½ tazza di zucchero fino a ottenere un composto liscio e giallo pallido. Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e ⅓ tazza di latte intero, e mescola fino a combinare.
Incorpora gradualmente il composto di farina al composto di tuorli, mescolando fino a che non sarà omogeneo.
In una ciotola separata, sbatti i 5 albumi fino a formare picchi morbidi. Aggiungi gradualmente l’altra ½ tazza di zucchero e continua a sbattere fino a formare picchi rigidi.
Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e farina, facendo attenzione a non sgonfiare l’impasto.
2. Cuoci la Torta
Versa l’impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente. Cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. La torta deve essere dorata e leggera.
Lascia raffreddare completamente nella teglia.
3. Prepara il Composto di Latte di Zucca
In una grande ciotola, sbatti insieme latte evaporato, latte condensato zuccherato, latte intero (o panna), purea di zucca e spezie per zucca fino a ottenere una miscela liscia e cremosa.
4. Immergi la Torta
Una volta che la torta si è raffreddata, usa una forchetta o uno stuzzicadenti per fare dei buchi su tutta la superficie. Questo permetterà al composto di latte di penetrare bene nella torta.
Versa lentamente il composto di latte di zucca sulla torta, distribuendolo uniformemente. Lascia che la torta assorba completamente il liquido, assicurandoti che raggiunga anche i bordi. Copri la torta e mettila in frigorifero per almeno 2 ore (meglio ancora se per tutta la notte) per far assorbire bene il composto.
5. Preparare la Copertura di Panna Montata
In una ciotola fredda, monta panna, zucchero a velo e estratto di vaniglia fino a ottenere picchi rigidi.
6. Assemblare e Servire
Distribuisci la panna montata uniformemente sulla torta raffreddata e bagnata. Spolvera con spezie alla zucca o cannella per una decorazione profumata e invitante.
Taglia la torta a quadrati e servila fredda, gustando il perfetto equilibrio di sapori autunnali!
Suggerimenti
- Tempo di riposo: Per ottenere i migliori risultati, lascia riposare la torta in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- Purea di zucca: Puoi utilizzare purea di zucca fatta in casa o acquistata. Assicurati che sia ben liscia.
- Decorazione: Puoi aggiungere delle noci pecan tritate o una spruzzata di caramello per un tocco extra.
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 40 g
- Zuccheri: 25 g
- Fibre: 1 g
- Sodio: 180 mg
Questa Torta Tres Leches alla Zucca e Spezie unisce la dolcezza classica della torta tres leches con i sapori caldi e autunnali della zucca e delle spezie. È un dolce che sorprenderà e delizierà i tuoi ospiti!