Benvenuti cari amanti della cucina e buongustai! Oggi vi presento una ricetta speciale, un vero gioiello della tradizione italiana: la King Cake, o come la chiamiamo affettuosamente, “Morbidissima ♥ Torta della Domenica Indimenticabile!” Questa dolce brioche è perfetta per le occasioni speciali e le domeniche in famiglia. È una ricetta che ha il potere di riempire la vostra casa di profumi deliziosi e di creare ricordi indimenticabili.
Per chi è questa ricetta?
Questa ricetta è per tutti coloro che amano i dolci morbidi, profumati e ricchi di storia. La King Cake è un dolce tradizionale italiano che si presta perfettamente a essere gustato in compagnia di amici e familiari. È un dessert perfetto per la colazione, la merenda o anche per una cena leggera. Se amate i sapori delicati degli agrumi e il profumo avvolgente del burro appena sfornato, questa ricetta è sicuramente per voi.
Gli ingredienti della King Cake
Ecco cosa vi serve per preparare questa deliziosa King Cake:
- 12 grammi di lievito secco (o 15 grammi di lievito fresco)
- 70 grammi di zucchero
- 2 uova
- 100 grammi di burro
- 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio
- Scorza di 1 limone
- 280 grammi di farina
Decorazione e doratura:
- 1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaino di latte
- Granelli di zucchero
- Scaglie di mandorle
- Frutta candita: arancia e ciliegie
Attrezzi da cucina necessari
Per preparare la King Cake avrete bisogno di:
- Una ciotola grande
- Un cucchiaio di legno
- Un mattarello
- Carta da forno
- Una teglia
- Uno stampino imburrato e infarinato
Istruzioni dettagliate
Passo 1: Preparare il lievito
- Iniziate mescolando 12 grammi di lievito secco con 3 cucchiai di acqua tiepida e lasciate riposare per un quarto d’ora.
Passo 2: Preparare l’impasto
- In una ciotola grande, setacciate 280 grammi di farina e create un piccolo pozzo al centro.
- Aggiungete 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio, 70 grammi di zucchero, il lievito reidratato e 2 uova montate.
- Aggiungete anche la scorza di un limone precedentemente lavato con acqua, aceto e bicarbonato.
- Iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno, poi impastate la pasta per circa 6-8 minuti. Questo passaggio è fondamentale per una buona lievitazione.
- Aggiungete 100 grammi di burro tagliato a pezzetti poco a poco mentre lavorate l’impasto. Sarà appiccicoso, ma non preoccupatevi.
Passo 3: Riposo e lievitazione
- Rimettete l’impasto nella ciotola, copritelo e lasciatelo riposare una notte se usate il lievito secco, o circa 2 ore se usate il lievito fresco.
- Dopo il riposo, degassate l’impasto e impastate per 1 minuto. Infarinate il piano di lavoro per evitare che si attacchi.
Passo 4: Formare la King Cake
- Fate un buco al centro della palla di pasta con un mattarello infarinato e spostate questo buco da parte.
- Posizionate l’impasto su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciate lievitare per circa 1 ora e 30 minuti. Dorate la superficie con un tuorlo d’uovo mescolato con un cucchiaino di latte.
Passo 5: Decorare la King Cake
- Spargete granelli di zucchero su tutta la metà della brioche.
- Aggiungete le mandorle in scaglie e le ciliegie candite a piacere.
- Alcuni preferiscono aggiungere i canditi direttamente nell’impasto (circa 50 grammi).
- Completate la decorazione con ulteriori granelli di zucchero e piccole scorze di arancia candita.
Passo 6: Cuocere la King Cake
- Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete la brioche per 25 minuti.
- Per evitare che il foro si chiuda durante la cottura, infilate uno stampino imburrato e infarinato.
- Se aggiungete i 50 grammi di frutta candita all’interno dell’impasto, potete ridurre la quantità di zucchero a 30 grammi.
Come conservare gli avanzi
Se avete la fortuna di avere degli avanzi di King Cake, potete conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Riscaldateli nel forno preriscaldato a 180°C per pochi minuti prima di servirli per riportarli alla loro sofficità originale.
Suggerimenti e variazioni
- Potete personalizzare la King Cake aggiungendo i vostri ingredienti preferiti alla decorazione, come gocce di cioccolato o noci tritate.
- Per una versione più leggera, potete ridurre la quantità di burro nell’impasto, ma tenete presente che il risultato sarà meno morbido.
- Per un tocco extra di dolcezza, potete spalmare della marmellata o del cioccolato sulle fette di King Cake prima di servirle.
Domande frequenti
Posso sostituire il lievito secco con il lievito fresco? Sì, potete utilizzare 15 grammi di lievito fresco al posto del lievito secco.
Posso congelare la King Cake? Sì, potete congelare la King Cake, ma è meglio farlo senza la decorazione. Una volta scongelata, potete aggiungere la decorazione fresca prima di servirla.
Posso usare un robot da cucina al posto di impastare a mano? Certamente, un robot da cucina con un gancio per l’impasto è perfetto per questa ricetta.
Conclusione
La King Cake è un’autentica delizia italiana che merita di essere provata. Il suo profumo avvolgente e il suo sapore morbido la rendono perfetta per ogni occasione speciale. Preparatela e condividetela con le persone a cui volete regalare un momento di gioia.
Non dimenticate di condividere questa ricetta con i vostri amici e familiari e di iscrivervi al mio blog per altre deliziose avventure culinarie. Buon appetito!