I Biscotti Sablés sono piccoli capolavori di dolcezza, fragilità e sapore. Questi biscotti friabili e burrosi sono un vero piacere per il palato e sono perfetti per accompagnare il tuo tè o caffè preferito. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questi deliziosi biscotti Sablés. La loro originaria semplicità e il sapore inconfondibile li rendono un’opzione ideale per ogni occasione, dalla merenda pomeridiana ai regali fatti in casa.
Storia dei Biscotti Sablés
I Biscotti Sablés hanno una lunga storia che affonda le radici nella cucina francese. “Sablé” è una parola francese che significa “sabbioso”, e questo termine è stato utilizzato per descrivere la texture di questi biscotti. La loro creazione risale al XVII secolo in Francia, e da allora sono diventati una delizia diffusa in tutto il mondo.
Ingredienti (per circa 70 Sablés):
Per i biscotti:
- Burro a temperatura ambiente: 230 g
- Farina 00: 320 g
- Zucchero: 100 g
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Sale fino: 1 pizzico
Per la ricopertura:
- Zucchero a piacere
Istruzioni
Passo 1: Preparazione degli Ingredienti
Prima di iniziare, assicurati di avere tutti gli ingredienti a disposizione. Misura accuratamente il burro, la farina, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il sale. Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente, in modo che si mescoli facilmente con gli altri ingredienti.
Passo 2: Creazione dell’Impasto
- Inizia mescolando il burro morbido con lo zucchero in una ciotola capiente. Lavora l’impasto con cura fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia all’impasto e mescola bene.
- Aggiungi la farina e il pizzico di sale all’impasto. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati e l’impasto è liscio.
Passo 3: Formare i Biscotti
- Dividi l’impasto in due parti uguali e forma due cilindri di circa 4 cm di diametro.
- Avvolgi i cilindri in pellicola trasparente e mettili in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuterà l’impasto a rassodarsi e renderlo più facile da tagliare.
- Prendi i cilindri raffreddati dal frigorifero e tagliali a fette sottili di circa 1 cm di spessore. Puoi dare loro la forma che preferisci, ma le forme tradizionali sono rotonde o rettangolari.
Passo 4: Cottura
- Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
- Posiziona le fette di biscotti sulla teglia, lasciando uno spazio di almeno 2 cm tra di loro.
- Cospargi ogni biscotto con un po’ di zucchero.
- Inforna i biscotti Sablés per circa 12-15 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Passo 5: Servire
- Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
- I tuoi Biscotti Sablés sono pronti per essere gustati! Servili con un buon tè o caffè, e goditi la loro fragranza e il sapore unico.
Conclusion
I Biscotti Sablés sono un’aggiunta deliziosa a qualsiasi tavola. Questa ricetta ti ha guidato nella preparazione di questi biscotti friabili e burrosi, che possono essere apprezzati in molte occasioni diverse. Condividili con amici e familiari o regalali come un pensiero fatto in casa. La loro storia radicata nella tradizione francese li rende ancora più speciali. Ora, è il momento di gustare i frutti del tuo lavoro culinario. Buon appetito!